10月15日，一場別開生面的茶技能課在信陽農(nóng)林學院舉行。全市39家茶企負責人聚集一堂，開展茶文化交流，學習實踐茶審評技能?；顒佑尚抨栟r(nóng)林學院茶學院和信陽市茶文化協(xié)會聯(lián)合主辦。
落紅不是無情物，化作春泥更護花。在上午的講座課上，信陽農(nóng)林學院茶學院院長、河南省茶產(chǎn)業(yè)科技特派員服務團團長、信陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家委員會專家、國家級評茶師技能大師工作室郭桂義進行了一場精彩的專業(yè)授課，他從茶文化歷史、茶非遺技藝、茶生活美學等多維度，全景式解讀了信陽茶和茶非遺。通過學習，大家認識信陽毛尖“外形細圓緊直，色澤綠潤多白毫，湯色嫩綠又明亮，滋味鮮濃有回甘”的優(yōu)點，對信陽茶更有信心。
一口喉吻潤，二口破孤悶，三口搜枯腸，四口發(fā)輕汗。在下午的審評上，郭桂義教授團隊對各企業(yè)提供的綠茶、紅茶、白茶三個類別共計48個茶樣進行了抽樣點評和打分。茶人們在郭老師的指導下，觀干茶，聞茶香，沖茶湯，品茶味，認真學習外形、香氣、湯色、滋味、葉底等五因子茶葉審評技能。茶人們活學活用，興致頗多，紛紛表示從茶葉審評培訓中收獲良多。信陽農(nóng)林學院茶學院還向茶人們贈送了35套審評用具，郭桂義院長勉勵茶人們在今后的工作中，采用科學的茶葉評審方法，讓生產(chǎn)經(jīng)營提質(zhì)增效。
信陽龍牙古漢茶業(yè)有限公司總經(jīng)理劉廷軍說：“作為一名茶人，我們做茶中往往靠經(jīng)驗的多，靠專業(yè)知識的少，這次能走進高校，在教授身邊學習專業(yè)的審評知識，延伸非遺技藝，建立‘形、湯、香、味、底’五因子認知體系，可以幫助我們直觀的分辨茶葉的優(yōu)劣，有利于茶葉生產(chǎn)加工和經(jīng)營。”他道出的廣大茶人的心聲。
茶為國飲，興邦利民。近年來，信陽農(nóng)林學院茶學院茶學院立足大別山革命老區(qū)，圍繞應用型辦學定位，長期為地方茶人開展服務，為信陽茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效賦能。信陽市茶文化協(xié)會積極發(fā)揮社團作用，舉辦茶會，走訪茶人，求教名師，圍繞市委市政府“三茶統(tǒng)籌”工作部署，專門開辦茶文化大講堂，積極推進信陽茶文化和茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，干出了紅紅火火的大氣象，展現(xiàn)了信陽茶人“拼搏進取爭先鋒”的精神。信陽茶人苦練內(nèi)功，信陽茶業(yè)前景可期。
來源 ：信陽市茶文化協(xié)會
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